真夏でもアツアツ鍋を楽しもう!マレーシアの隠れ定番「冬瓜鍋」をご紹介!vol.61


こんにちは!

マレーシア在住の渡部 葵(わたなべ あおい)です。

日本では先週、雪がまた降ったと聞きました。もうじき春が来るはずなのに、また寒さがぶり返すとは、びっくり。インフルエンザも流行っているようですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?

そして寒い日に食べたくなるものといえば、鍋!ですよね。ですが、とっても暑い日々が続くここマレーシアでも鍋はとっても大人気なんです!こちらでは「スチームボート」と呼ばれる、中華系の料理になります。スチームボートは私も月に1度は食べに行くのですが、これまで色々と行った中でも、冬瓜をまるごと使った珍しいスチームボートを見つけたので、ご紹介してみようと思います。

インパクト大の冬瓜鍋!

こちらが冬瓜を丸ごと器代わりに使った鍋になります!冬瓜には「9511」と数字が書いてあるのですが、おそらく今年使った冬瓜の数なのかなと思います。

そしてこちらの冬瓜スチームボートをオーダーすると、まず最初に、お鍋のセットが出てきます。野菜やきのこだけでなく、豚肉と鶏肉、エビ、麺など、具材はさまざま。これだけでもおなかいっぱいになりそうですが、白菜と豚肉、えのきが鍋の大好物なので、追加でオーダー。

ちなみに春菊がついてきたのは驚きました。これもわたしの大好物!写真にあるのは2人前のセット。2人前セットで40リンギットなので、日本円にすると1,000円ほどでしょうか。お値段もビックリするくらい安いですね!餃子や油揚げのような食材などもセットに含まれているのは、さすが中華系の料理。

同じ鍋とはいえ、日本とはちょっと違いますね!写真にもあるとおり、赤色のハーブや香辛料などがたくさん入っています。なので、香りもちょっぴり中華風になります。

冬瓜も一緒に食べながら鍋を楽しもう!

火をつけて数分経つと、スープが沸騰してきて良い匂いになります。ここでお野菜を投入!と同時に、豚バラ肉でしゃぶしゃぶをするのが美味しい食べ方。

先に少し豚肉を入れることで、スープも格段においしくなりますし、この食べ方はどの鍋やさんでもオススメ!これだけでもなんだか絵になりますね。しかも冬瓜と豚肉の炒め物はわたしの大好きな一品でもあります。鍋でも充分、相性は良さそうです。

スープだけでも美味しいのですが、薬味をアレンジすることで、いろんな味でひとつの鍋を楽しむことが出来ます。薬味として用意されているのは様々で、青ネギやチリ、ごま、ニンニク、醤油、オイスターソースなどなど…わたしのオススメは、青ネギと香菜、ニンニクに醤油を一緒に食べる方法。たまに気分で胡麻も加えます。

他にもたくさんの調味料や薬味が用意されているので、色々と試してみるのも良いですね!

そして鍋の第一ラウンドが終わった頃になると、鍋として使われていた冬瓜に火が通り始めています。とろっとした冬瓜と豚肉…写真を見て思い出すだけでもお腹が空きます。

冬瓜は少し透明になった頃がベストです。少しずつ崩して、真ん中のスープに加えていくのがコツ。鍋がセットされる際に小さなナイフが一緒に用意されるのですが、頼めばスタッフの方が上手にカットしてくれます。とっても美味しそうです!

やはり、冬瓜と豚肉の相性は最高です!

気になるお店の情報は?

そして最後に、こちらのお店情報をご紹介!クアラルンプールから車で30分ほど離れたプチョンというエリアにあるMother 老妈子というお店!周囲には、ローカルの中でも知る人ぞ知る隠れ名店が揃っていると聞きます。こちらのレストランもそのひとつで、私たちが帰る22時頃にも新しいお客さんがたくさん入っていました。

中には女性ひとりで来店している方も。日本ではやはり一人で鍋を食すって、なかなかないと思いますが、こうしてまわりを気にせず、食べたいものを食べて楽しめるのも、マレーシアの魅力かもしれませんね!

ということで、ちょっと変わったローカルスチームボートについてでした♡是非、お試しください。

SEE YOU SOON!

AOI